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건강을 유지하는 데 있어서는 몸에 에너지를 공급하기에 충분한 음식을 먹는 것만이 아닙니다. 우리가 먹는 음식에는 적절한 신체 기능에 필수적인 다양한 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다.
비타민과 미네랄이란?
비타민과 미네랄은 우리 몸이 제대로 기능하기 위해 필요한 필수 영양소입니다. 그들은 소량이 필요하며 신체에서 합성될 수 없으므로 식단을 통해 얻어야 합니다. 비타민에는 지용성 및 수용성의 두 가지 유형이 있습니다. 지용성 비타민(비타민 A, D, E, K)은 체내 지방조직과 간에 저장되며, 수용성 비타민(비타민 B, C)은 체내에 저장되지 않고 소변으로 배출됩니다.
반면에 광물은 토양과 물에서 발견되는 무기 물질입니다. 소량으로도 우리 몸에 필요한 필수 영양소입니다. 미네랄에는 매크로 미네랄(칼슘, 인, 마그네슘, 나트륨, 칼륨 및 염화물)과 미량 미네랄(철, 아연, 구리, 망간, 요오드 및 셀레늄)의 두 가지 유형이 있습니다.
우리 몸에 비타민과 미네랄이 필요한 이유
비타민과 미네랄은 여러 가지 이유로 중요합니다. 건강을 지원하는 몇 가지 방법은 다음과 같습니다.
1. 에너지 생산
비타민과 미네랄은 에너지 생산에 관여합니다. 그들은 우리가 먹는 음식을 우리 몸이 사용할 수 있는 에너지로 전환시키는 것을 돕습니다. 예를 들어 비타민 B군은 탄수화물을 신체의 주요 에너지원인 포도당으로 전환하는 데 중요합니다.
2. 면역 체계 기능
비타민과 미네랄도 적절한 면역 체계 기능에 중요합니다. 그들은 감염과 질병 퇴치를 담당하는 백혈구 생산을 지원합니다. 예를 들어, 비타민 C는 백혈구 생성과 면역 체계 기능 지원에 중요합니다.
3. 뼈 건강
특정 비타민과 미네랄은 뼈 건강에 중요합니다. 예를 들어, 칼슘과 비타민 D는 강한 뼈의 성장과 유지에 필수적입니다.
4. 신경 및 근육 기능
비타민과 미네랄도 적절한 신경과 근육 기능에 중요합니다. 그들은 신경 충동의 전달과 근육의 수축을 지원합니다. 예를 들어, 칼륨은 근육 수축에 중요하고 나트륨은 신경 임펄스 전달에 중요합니다.
5. 전반적인 건강 및 웰빙
비타민과 미네랄은 전반적인 건강과 웰빙에 필수적입니다. 그들은 신진 대사, 호르몬 생산 및 효소 기능을 포함한 다양한 신체 기능을 지원합니다.
비타민과 미네랄의 일반적인 공급원
우리가 먹는 음식은 비타민과 미네랄의 주요 공급원입니다. 다음은 비타민과 미네랄의 일반적인 공급원입니다.
1.비타민 A
간, 우유, 계란과 같은 동물성 제품과 당근, 고구마, 멜론과 같은 주황색과 노란색 과일 및 채소에서 발견됩니다.
2.비타민 C
오렌지, 자몽과 같은 감귤류 과일과 딸기, 키위, 브로콜리에서 발견됩니다.
3.비타민 D
연어와 참치와 같은 지방이 많은 생선과 강화 유제품 및 곡물에서 발견됩니다.
4.비타민 E
아몬드, 해바라기 씨, 땅콩과 같은 견과류와 씨앗, 식물성 기름과 잎이 많은 녹색 채소에서 발견됩니다.
5.비타민 K
시금치, 케일과 같은 잎이 많은 녹색 채소와 식물성 기름 및 콩 제품에서 발견됩니다.
6.칼슘
우유, 치즈,요거트, 잎이 많은 녹색 채소, 강화 시리얼 및 일부 유형의 생선.
7.철
붉은 육류, 가금류, 해산물, 콩, 렌즈콩, 강화 시리얼에서 발견됩니다.
8.아연
붉은 고기, 가금류, 해산물, 견과류, 씨앗, 통곡물에서 발견됩니다.
9.마그네슘
잎이 많은 녹색 채소, 견과류, 씨앗, 통곡물, 유제품 및 일부 생선에서 발견됩니다.
10.칼륨
바나나, 오렌지, 토마토, 감자, 잎이 많은 녹색 채소, 유제품 및 일부 생선에서 발견됩니다.
11.나트륨
식탁용 소금, 가공 식품, 일부 유형의 치즈와 빵에서 발견됩니다.
12.요오드
해산물, 해초 및 요오드화 소금에서 발견됩니다.
13.셀레늄
견과류, 해산물 및 통곡물에서 발견됩니다.
비타민과 미네랄의 결핍과 과잉
비타민과 미네랄은 건강에 필수적이지만 결핍과 과잉은 다양한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.
1.결핍
비타민과 미네랄 결핍은 다양한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 예를 들어:
비타민 C가 부족하면 잇몸 출혈, 멍, 피로를 유발하는 괴혈병이 생길 수 있습니다.
비타민 D가 부족하면 구루병이 생길 수 있으며, 이로 인해 어린이의 뼈가 약해지고 성장이 저해됩니다.
철분 결핍은 빈혈로 이어질 수 있으며, 이로 인해 피로, 쇠약, 숨가쁨이 발생합니다.
요오드 결핍은 목에 있는 갑상선종을 일으키는 갑상선종으로 이어질 수 있습니다.
2.과잉
충분한 비타민과 미네랄을 섭취하는 것이 중요하지만 너무 많이 섭취하는 것도 가능합니다. 특정 비타민과 미네랄의 과잉도 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 예를 들어:
- 너무 많은 비타민 A는 현기증, 메스꺼움 및 흐린 시력을 유발할 수 있습니다.
- 철분이 너무 많으면 간 손상 및 기타 건강 문제가 발생할 수 있습니다.
- 나트륨이 너무 많으면 고혈압과 심장병 위험이 높아질 수 있습니다.
비타민과 미네랄은 건강에 필수적입니다. 그들은 에너지 생산, 면역 체계 기능, 뼈 건강, 신경 및 근육 기능, 전반적인 건강과 웰빙에 중요한 역할을 합니다. 결핍과 과잉은 건강 문제를 일으킬 수 있지만 다양한 과일, 채소, 통곡물, 저지방 단백질 및 유제품을 포함하는 균형 잡힌 식단은 우리 몸에 필요한 비타민과 미네랄을 제공할 수 있습니다.