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겨울이 되면 생각나는 먹거리가 있죠.
바로 붕어빵!
저는 이미 20여년전에 행사에서 붕어빵을 만들어 본적이 있었습니다.
그때 각종 도구와 재료들은 주최측에서 제공을 해줘서 저는 만들기만 했었는데요.
그때 당시에 붕어빵이 되는 반죽을 어찌하나 했는데 만들어져 있는 시제품이 있었습니다.
간단히 포장만 뜯어서 주전자나 통에 부어 쓰면 됐었는데요.
포장을 뜯으면서 봤던 라벨에는 원재료명들이 적혀 있었는데 단순히 밀가루 반죽인줄 알았는데
정말 다양한 재료들이 들어가더라구요. 그런데 원재료들이 몸에는 그리 좋지 않는것들이 많았습니다.
그걸 경험한 이후로 밖에서 붕어빵을 사먹기가 꺼려졌습니다.
정말 냄새는 맛있게 났었지만요.ㅎㅎ
지금은 아이들을 키우면서 아이들에게 좀 더 건강한 먹거리를 줄려고 하는게
또 부모마음 인지라 집에서 붕어빵을 직접 만들어 먹으면 어떨까? 하고 이거저거 알아봤습니다.
아직도 여전히 그때당시에 썼던 그런 믹스들이 아직도 판매되고 있더라구요.
그래서 번거롭지만 믹스를 직접 만들자 해서 첨가물 없는 붕어빵 믹스를 만들고
첨가물 없는 팥앙금도 구입을 했습니다.
그렇게 해서 만들어본 붕어빵!
맛있어 보이죠?
첨가물 없는 붕어빵 재료
밀가루 1kg를 기준으로 합니다. 붕어빵 개수는 약 40개 전후로 나옵니다.
소량으로 만들려면 밀가루를 기준으로 양 조절을 하시면 됩니다.
밀가루 1kg
물 1.35kg
우유 100g
버터 250g (냄비에 끓여두고 마지막에 밀가루 넣기전에 식을때 넣어도 됨) 또는 식용유
설탕 50g
철일염 15g
부침가루 또는 찹쌀가루 50g
팥앙금 300g
붕어빵 믹스 만들기
위의 재료들을 큰 보울이나 통에 넣고 섞어 줍니다.
버터 대신 식용유를 넣어도 되지만 버터의 고소함이 더해집니다.
다 만든 믹스는 조그만 주전자나 끝이 뾰족한 계량컵 같은곳에 덜어서 사용하시면 됩니다.
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팥앙금 고르는데 너무 힘들었어요.
이미 설탕이 50g이 들어가는데 앙금에도 대부분 당류가 너무 높더라구요.
그외에 첨가물이 이거저거 들어가는게 많았습니다.
그래서 찾은게 아래의 앙금입니다. 많이 달지 않고 적당히 단맛이었습니다.
원재료도 국산 팥과 설탕과 물엿 그리고 천일염이 전부입니다.
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버너와 붕어빵틀은 2개 있으면 한번에 4개씩 구울 수 있어서 편해요.
찾아보면 4구짜리가 있긴한데 사이즈상 버너에 올려서 쓰기엔 가스통 부분까지 가서 폭발위험이 있을거 같고
가장자리 부분이 잘 익지 않을거 같았습니다.
붕어빵 한번 해먹는데 이렇게나 필요해? 하겠지만 아이들 키우는 집에서는 건강한 먹거리를 주고 싶은게
부모마음이고, 집에서 직접 하다보면 아이들도 구경하는 재미도 있고 실제로도 먹어보니 맛있었습니다.
마리당 비싼 붕어빵이지만 좋은 재료들로 만든 붕어빵으로 올해 겨울 따뜻하게 보내세요!
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